Skördetid!

Nässeldags! På våren plockar jag nässlor och lägger de i en stor tunna med vatten. De får stå och dra i ett par veckor sedan använder jag det sura, illaluktande vattnet som gödning.

Nu på hösten plockar jag nässlor för deras frön. De hänger som vackra klasar.

Jag klippte av alla fina blad och torkade de i ugnen.

Nu hänger stjälkarna med fröerna på tork i vår matkällare.

När fröerna har torkat ska de användas i müslin eller i brödbaket. De är sprängfyllda med nyttigheter! De torkade bladen likaså!

Vi har massor av tomater. Tyvärr håller många på att bli dåliga. Så vi gjorde pastasås. Så gott och enkelt. Jag lärde mig receptet när jag var aupair i Italien. Sen har min bästa väninna lärt mig att tillsätta linser, ärtor eller bönor.

Stek vitlök i ett rejält lager med olivolja. Häll ner hackad tomat och låt det sjuda. Tillsätt buljong, salt och peppar. Ibland häller jag i röda linser och ibland kikärtor. Mums!

Det bästa av allt, barnen älskar den!

Vi har fått en härlig leverans av svärföräldrarna. Deras egenodlade mat. Broccoli, potatis, morötter, grönkål, persilja och palsternacka! Underbart! Vilken lyx!

Önskar alla en trevlig helg!

Jag går med Frid! /Sol

Guld i skogen

Jag fann guld i skogen.Både rönnbär, vildäpplen och nypon.

Vilken lyx! Nu ligger rönnbären i frysen. Att lägga dem i frysen tar bort lite av den bittra smaken. Det bästa är att rönnbären förlorar inget näringsvärde av att frysas eller hettas upp. 3 rönnbär om dagen fyller hela vårt c-vitamin behov.Jag ska göra äpplemos på äpplena utan socker i givetvis. Det behövs inget socker, äpplen är söta nog.I år ska jag inte torka nyponen utan tänker använda dem färska som nyponsoppa.Jag har även plockat björnbär i trädgården och lagt i frysen.

Det blev även en rejäl laddning av tomater.

De lär gå åt. Barnen älskar tomater.

Sigrid har hittat physalisplantan.

Det är så tillfredsställande att kunna fylla förråden på detta ljuvliga sätt.

Jag går med Frid! /Sol

Vegetarisk mat till barn

Mer mat.

När man gör vegetarisk mat till små barn måste man tänka till lite extra.

Eftersom jag arbetar hemifrån står jag vid spisen även på lunchen då Sigrid behöver lagad mat.

Idag blev det mat ifrån trädgården. Squash, vaxbönor och tomater.

Sen lade jag till bulgur.

Panera squashen i ägg och stek i smör och rapsolja. Då får du in många viktiga komponenter i en vegetarisk kost. Lägg till vaxbönor och bulgur och du får en komplett måltid. När man äter bönor och linser så ska man äta bröd, pasta eller bulgur. De två kompletterar varandra. Matlagningsgrädde fick agera som sås på bulgurn då små barn behöver lite extra fett.

Dottern åt med god aptit och jag känner mig trygg att hon får i sig allt hon behöver och det känns lite extra gott när jag vet att det mesta är ifrån trädgården. Sen avslutade vi med efterrätt; plommon.

Jag går med Frid! /Sol

Miljön!

Läser om hur Amazonas regnskog brinner. Hur kan en regnskog brinna? Jo, för att vi, människor, tror att vi kan äta och andas pengar.

Undrar om folk förstår hur mycket Amazonas betyder för vår överlevnad på jorden. Att det är vår lunga är inte bara något skoj. Det är fullaste allvar!

Jag vet att många kämpar för moder jord och vår överlevnad. Men vi måste bli fler. Så snälla, tänk efter en extra gång innan du handlar. Är detta ett bra beslut för vår jord? Handla lokalt, ekologiskt och logiskt!

Jag blir alldeles matt över tanken att det kanske inte finns någon jord kvar när våra barn är gamla eller till våra barnbarn. Får nog vara tacksam om jag kan leva på denna jord tills jag blir gammal.

Ingen kan göra allt men alla kan göra något.

Kram på er!

Jag går med Frid! /Sol

Hemmaförälder

God morgon.

Då är vi inne i vardagen igen. Alla barnen är tillbaka på sin skolor och Frid är iväg på jobb. Det är bara jag och Sigrid som ska hitta tillbaka till den struktur man måste hålla för att kunna arbeta hemifrån med ett barn hemma.

Det gäller att ha rutiner och inte vara för hård mot sig själv. Sigrid är än så länge så liten så hon får ju givetvis gå först. Det jag inte hinner får jag ta när Frid har kommit hem eller på helgen. Det är det bästa och det sämsta med att sköta sig själv. Jag kan vara ute i solen om jag känner för det men å andra sidan så gör ingen annan mitt jobb. Men som Sara Bäckmo säger; Se allt du får gjort. Det är ju lätt att haka upp sig på det som inte blir färdigt men då ska man vända på det och fokusera på det man faktiskt gjorde.

Jag ska idag skriva schema och arbetsuppgifter till mig. Sigrid har ju än så länge sovrutiner så det är ju en hållpunkt att följa.

Har lovat att hämta hem yngsta skolbarnet direkt efter skolan. Så får hon vara hemma när jag jobbar. Det brukar gå bra att ha det så. Mellanbarnet som har mer energi ska vara på fritids.

Min dröm är att ha hela familjen hemma alltid. Men vi har skolplikt och inget ont i det. Önskar ibland bara att skolan kunde vara lite mer flexibel.

Men det är ganska komiskt för mig när folk nästan ser beklagande ut när vi säger att Sigrid inte ska gå på förskola. De tycker nog synd om henne. Jag begriper inte varför. Jag har själv befunnit mig i den situationen att jag var tvungen att ha de andra 3 barnen på förskola för min livssituation såg helt annorlunda ut. Jag hade absolut noll stöd i att få ha barnen hemma. Så jag lämnade av ett förtvivlat barn på förskolan och körde själv till en annan förskola och tog hand om andras barn. Logiskt va?

Jag har full respekt för att det finns de föräldrar som vill ha sina barn på förskola och att det finns de som måste ha dem där. Som jag sa så är jag själv barnskötare och vet vilket fantastiskt jobb all personal gör. Men jag önskar mer frihet att få välja fritt. Bara en sån sak som att det knappt finns några dagbarnvårdare kvar. Dvs dagmamma eller dagpappa. Vi behöver olika alternativ för våra barn. De är individer precis vi vuxna. Vissa behöver vara hemma, några behöver en liten grupp och en hel del behöver sina föräldrar allra mest.

Det har blivit något missförstånd i att föräldrar tror att de inte är kompetenta nog att ta hand om sina egna barn. De tror att det är viktigt för barnet att vara med förskolepersonal. De är ju utbildade. Givetvis är de utbildade men de ska ju ta hand om 20 barn i olika åldrar som kommer från olika hemförhållanden. De måste vara utbildade men det är ju du som förälder som är specialist på ditt barn.

Känn trygghet i att du är det bästa för ditt barn.

Krama dina små och säg till dem att du älskar dem.

Jag går med Frid! /Sol

Växtfärgat

Nu äntligen har jag växtfärgat garn. Med Renfana som är plockad i vår trädgård.

Det var 15 år sen sist. Jag lärde mig att göra det på folkhögskolan jag gick på då.

Jag beställde hem garn och googlade fram instruktioner. Strömsö var väldigt enkelt att följa.

Jag hade beställt 300 g garn och det var det de använde på Strömsö.

Då börjar man med att förbeta garnet.

Fast allra först tvättade jag garnet. Allt för att färgen ska bli bestående.

Jag valde att förbeta med alun. Det var det jag hade hemma.

Då löser man upp alun i ljummet vatten och lägger i garnet. Låt värmas upp sakta till 80-90 grader och håll det så i en timme. Låt det sedan svalna i kastrullen.

Plocka Renfana. Klipp ner växten i smådelar.

Lägg den i kastrullen med 10 liter vatten och koka i en timme. Sila av växtdelarna och låt vattnet svalna.

Nu ska garnet i.

Värm upp vattnet sakta till 80-90 grader och håll det så i en timme. Låt sedan garnet ligga i vattnet och svalna. Ta sedan upp garnet och tvätta försiktigt men i många bad. Avsluta med att hälla en skvätt ättika i sista sköljvattnet.

Häng på tork.

Detta tar en heldag eller så kan man dela upp det på 2 dagar.

Nu får vi se vad jag ska använda det till. Har du nåt förslag?

Jag går med Frid! /Som

Squashbiffar, potatisgratäng och citronsås.

Lite mer mat.

Vi har odlat squash och nu skördat ca 18 st. Tror de ligger på minst ett kilo var så nu gäller det att trolla. Barnen är inte jätteförtjusta i squash men igår gjorde jag squasbiffar och det gick hos 3 av 4 barn. Seger!

Jag använde ett recept jag hittade på nätet. Sen ändrade jag det efter vad vi hade hemma.

Originalrecept;

3 squash

1 gul lök

1 klyfta vitlök

3 ägg

150 g riven parmesan

2dl vetemjöl

1 dl ströbröd

Riv squashen och strö över 1 tsk salt. Låt dra i 30 min. Krama sedan ur squashen. Riv lök och vitlöksklyftan och blanda med resten av ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Stek små biffar i olivolja.

Jag ändrade så här;

Ingen lök

Istället för parmesan som vi inte tåler pga mjölkallergi så tog jag fårost och rev i.

Vi hade inget ströbröd så jag tog havregryn.

Sen lade jag till solroskärnor för att få lite knaprighet.

Till detta hade vi potatisgratäng.

Smöra en ugnsform. Varva sen tunt skivad potatis med salt och peppar. Värm upp matlagningsgrädde (havre) med 1 buljong tärning eller 2. Slå grädden över potatisen och en skvätt havremjölk. Hacka även i en vitlöksklyfta. Toppa med fetaost.

In i ugnen i 200 grader i ca 1-1,5 timme.

Vi hade en kall citronsås till.

Havrebaserad Créme Fraiche. Blanda i pressad citron. Jag hade bara en burk créme Fraiche så jag tog en halv citron. En rejäl klick majonnäs och en klick honung. Blanda och servera.

Bon appetit!

Jag går med Frid! /Sol

Snabb smoothie

Ett snabbt men uppskattat mellanmål är en smoothie. Jag brukar slänga i vad vi har hemma. Som nu hade vi banan och frusna vinbär. Hällde på havremjölk, mandelmjölk och en skvätt apelsinjuice. Sen lade jag i min hemliga ingrediens. Squash! 😆 Det de inte vet har de inte ont av. Med all skördad squash måste jag trolla.

Den blev väldigt uppskattad!

Mitt desperata försök att hålla kvar sommaren. Är så besviken på augusti som ska vara en sommarmånad men det är höst ute.

Squash och mjölkfritt

Recept med squash!

Halvera squash och gröp ur en del. Hacka det du gröpte ur och tomater. Lägg det i squashen. Lägg även i fetaost och krydda. Toppa med solroskärnor. Lägg de i aluminiumfolie och lägg de på grillen.

Eller lägg de i en form som på bilden och servera tomater och krutongstänger till.

Trädgårdslycka och hantverk.

Godkväll.

Måste visa skörden från igår. Det blev en inspirerande lunch.

Köpt potatis men det andra är egen skörd. Tomater, majrover, blomsterkrasse och basilika. Grönkålen kommer ifrån Frids föräldrars odling. Tillagat på braspannan i ugnen med olivolja och salt.

Röda vinbär dekorerade med gurkört.

Det är sådant jag går igång på. Improviserad matlagning direkt från trädgården.

Idag har vi fixat lite i trädgården. Frid snickrar på stolar och bord som vi ska ha med på vikingmarknader. Jag har plockat de sista rabarberna och skördat de första ringblommorna.

Så nu ska det göras ny ringblomssalva.

Jag vet inte riktigt än vad jag ska göra med rabarbern men det blir ev någon mix med jordgubbarna som jag frös in förra veckan. Saft eller sylt.

På tal om sylt, vi har fått hemmagjord sylt och saft av min bonusmamma. Omg!!! Så fantastiskt god!!! Det är lyx!!

Högen med lappa och laga bara växer. Just nu ligger det många tights på väntan.

På tights går det hål på knä och i skrev. Det är kanske inte något som gemene man lägger tid på men jag tycker att det är viktigt. Då får byxorna en andra chans och vi sparar lite på miljön. Det blir inga snygga lagningar, jag bara nästar ihop det.

Svärfar har gjort nya trampor till vävstolen. Nu är nästa steg att börja förskeda. Det är bara så spännande. Tyvärr kommer vi ha väldigt lite tid hemma en tid framöver men sen blir det allvar och hårt arbete. Men nu njuter vi av livet.