Squashbiffar, potatisgratäng och citronsås.

Lite mer mat.

Vi har odlat squash och nu skördat ca 18 st. Tror de ligger på minst ett kilo var så nu gäller det att trolla. Barnen är inte jätteförtjusta i squash men igår gjorde jag squasbiffar och det gick hos 3 av 4 barn. Seger!

Jag använde ett recept jag hittade på nätet. Sen ändrade jag det efter vad vi hade hemma.

Originalrecept;

3 squash

1 gul lök

1 klyfta vitlök

3 ägg

150 g riven parmesan

2dl vetemjöl

1 dl ströbröd

Riv squashen och strö över 1 tsk salt. Låt dra i 30 min. Krama sedan ur squashen. Riv lök och vitlöksklyftan och blanda med resten av ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Stek små biffar i olivolja.

Jag ändrade så här;

Ingen lök

Istället för parmesan som vi inte tåler pga mjölkallergi så tog jag fårost och rev i.

Vi hade inget ströbröd så jag tog havregryn.

Sen lade jag till solroskärnor för att få lite knaprighet.

Till detta hade vi potatisgratäng.

Smöra en ugnsform. Varva sen tunt skivad potatis med salt och peppar. Värm upp matlagningsgrädde (havre) med 1 buljong tärning eller 2. Slå grädden över potatisen och en skvätt havremjölk. Hacka även i en vitlöksklyfta. Toppa med fetaost.

In i ugnen i 200 grader i ca 1-1,5 timme.

Vi hade en kall citronsås till.

Havrebaserad Créme Fraiche. Blanda i pressad citron. Jag hade bara en burk créme Fraiche så jag tog en halv citron. En rejäl klick majonnäs och en klick honung. Blanda och servera.

Bon appetit!

Jag går med Frid! /Sol

Squash och mjölkfritt

Recept med squash!

Halvera squash och gröp ur en del. Hacka det du gröpte ur och tomater. Lägg det i squashen. Lägg även i fetaost och krydda. Toppa med solroskärnor. Lägg de i aluminiumfolie och lägg de på grillen.

Eller lägg de i en form som på bilden och servera tomater och krutongstänger till.

Alternativ kost!

Tänkte berätta lite mer om vår kost. Vi äter ju mjölkfritt och vegetariskt. Men vi äter fisk och skaldjur.

Vi äter vegetariskt eftersom vi tycker det är galet hur djuren behandlas och att världen svälter. Då behöver inte vi fylla hyllorna i affären med en massa kött från stressade djur. Jag har stora problem med att jag äter fisk men min kropp behöver det. Vi äter mjölkfritt eftersom vi har två i familjen som är mjölkallergi och ytterligare ett par som är känsliga för mjölk.

Tänkte dela med mig av vad vi lagar för mat. Det kanske är någon som har någon i familjen som vill äta vegetariskt eller som behöver mjölkfri kost.

I Sverige idag är det verkligen inga problem att få tag på mjölkfria alternativ. Det finns mjölk, ost, yoggi osv..

Likadant gäller det vegetariska alternativ till kött.

Det var så jag började en gång för 13 år sedan. Jag bytade ut köttet mot tex sojabitar.

Idag äter vi (här hemma) väldigt lite av ”ersättningsprodukter”.

Mjölken har vi ersatt med havremjölk och mandelmjölk.

Vi försöker använda så lite sojaprodukter som möjligt då det inte är så bra för kroppen.

Vi gör mat på bla grönsaker, linser, bönor, ärtor, ägg…

Här är en maträtt vi gjorde häromdagen.

Man steker upp vad man har hemma. Överblivna grönsaker tex. Vi hade även lite oliver och fetaost. Sen knäcker du några ägg över detta, kryddar med salt och peppar. Rör ihop allt tills äggen har blivit fasta.

Det bästa med denna rätten är att du tar vad du har hemma. Det blir tex jättegott att slänga ner lite cashewnötter. Den går dessutom snabbt att göra.

Lycka till!

Jag går med Frid! /Sol

Döden och lyckan!

Döden. Den kommer oavsett vi vill eller ej.

Ibland drabbar den nära anhöriga och ibland bekantas bekanta. Det är jobbiga känslor som berör alla.

När döden kommer, om den så bara gör sig påmind med tex en svår sjukdom så får vi nya sätt att tänka på. Vi tar inte allt för givet längre. Vi börjar uppskatta de små sakerna. Vi blir kanske irriterade på folk som klagar på irrelevanta grejer. Helt plötsligt stannar livet upp och du börjar se saker som du sprang förbi i all hast.

Det är alltid bra att följa sitt hjärta och inte skjuta upp saker till framtiden. Vi vet ju faktiskt inte hur framtiden kommer att bli. Krama dina nära och kära. Berätta för dem vad de betyder för dig. Ta en promenad i skogen och titta på träden, blommorna och kanske en snigel. Andas! Ta en fika med en vän som du aldrig har tid att träffa längre. Njut av en soluppgång eller kanske en solnedgång. Fundera på vad du kan göra för att världen ska bli en bättre plats!

Tacka! Kom ihåg att tacka för allt underbart du har i ditt liv. Kan du inte komma på nåt så börja tacka för att du kan andas, för att ditt hjärta slår..

Börja tacka från djupet av ditt hjärta och du gör skillnad. Du kommer att dra till dig mer positiva händelser i ditt liv genom att visa tacksamhet för det du redan har. Fokusera på de lyckliga stunderna i ditt liv.

Vänta inte med dessa enkla verktyg tills det är försent. Börja idag. För om det blir en svår sjukdom eller till och med döden för någon i din närhet så vet du att du har levt till 100%.

Sprid de positiva ringar på vattnet och ångra hellre saker du gjorde än sakerna som aldrig blev gjorda!

Sök lyckan! Eländet kommer av sig själv!

Foto på barnen som fikar på en lekplats i närheten! Våra guldklimpar som vi tackar varje dag för!

Jag går med Frid! /Sol

Fröja thing

Då är en lyckad vikinghelg över. Vi var på Fröja thing. Det är en sån mysig marknad med trevliga vikingar, god mat och schysst personal.Det var jag, Frid och Sigrid. Vi körde ner redan på torsdagen. Det gör stor skillnad att komma en dag innan eller stanna en dag extra. Det var dessutom så härlig stämning på fredagen, det var ju öppet för allmänheten men det var lite folk så vi bara njöt. En underbar vikingbekant hade sitt tält nära vårt så det kändes som en bra start på helgen.På fredagskväll började folk ramla in. Tält efter tält sattes upp. Ett tält sattes upp bredvid vårt och det visade sig vara två fantastiska tjejer. Systrar från Göteborg. Vi fick sån fin connection. Den ena systern kan tatuera och innan helgen var slut hade Frid gjort två tatueringar och jag en.Vi lyssnade på den otroligt kunniga sagoberättaren Farbror Gråe.Vi gjorde pizza som våra grannar på Trelleborgen lärde oss. Färdig pizzadeg som preppas med olivolja, rosmarin och salt. Sen steker man det över öppen eld. Det blir himmelskt!

Det har varit en otroligt varm helg så vi gick en runda till deras fina badbrygga och Frid tog ett dopp.

Det är Sigrid i ryggkorgen men enbart för fotograferingen. Hon tyckte dock att det var kul att sitta där.

Sigrid tyckte även att det var kul att sitta på vår trälåda.

Vi hade mysbesök av mormor Tina.

Då var vi och tittade på Fröjas nya långhus. Jösses, vilket hus! Sååå pampigt och mäktigt. Ser ut som en lada utanpå men inuti är det samma känsla som Rohan! Riktigt imponerande!

Vi har haft en magisk helg med många fina möten. Tack Fröja för en härlig helg!

Jag går med Frid! /Sol

Trädgårdslycka och hantverk.

Godkväll.

Måste visa skörden från igår. Det blev en inspirerande lunch.

Köpt potatis men det andra är egen skörd. Tomater, majrover, blomsterkrasse och basilika. Grönkålen kommer ifrån Frids föräldrars odling. Tillagat på braspannan i ugnen med olivolja och salt.

Röda vinbär dekorerade med gurkört.

Det är sådant jag går igång på. Improviserad matlagning direkt från trädgården.

Idag har vi fixat lite i trädgården. Frid snickrar på stolar och bord som vi ska ha med på vikingmarknader. Jag har plockat de sista rabarberna och skördat de första ringblommorna.

Så nu ska det göras ny ringblomssalva.

Jag vet inte riktigt än vad jag ska göra med rabarbern men det blir ev någon mix med jordgubbarna som jag frös in förra veckan. Saft eller sylt.

På tal om sylt, vi har fått hemmagjord sylt och saft av min bonusmamma. Omg!!! Så fantastiskt god!!! Det är lyx!!

Högen med lappa och laga bara växer. Just nu ligger det många tights på väntan.

På tights går det hål på knä och i skrev. Det är kanske inte något som gemene man lägger tid på men jag tycker att det är viktigt. Då får byxorna en andra chans och vi sparar lite på miljön. Det blir inga snygga lagningar, jag bara nästar ihop det.

Svärfar har gjort nya trampor till vävstolen. Nu är nästa steg att börja förskeda. Det är bara så spännande. Tyvärr kommer vi ha väldigt lite tid hemma en tid framöver men sen blir det allvar och hårt arbete. Men nu njuter vi av livet.

Vikingmarknad forts

Söndag.

Vi tog turist-tåget genom Trelleborg med barnen. Allt för att bryta helgen efter allt regn.

Det var en mysig liten tur. Kan varmt rekommenderas. Det är dessutom gratis!

Trelleborg; palmernas stad.

Sen var det faktiskt uppehåll resten av tiden och otroligt nog uppehåll tills vi hade packat ihop. Denna gången gjorde vi en rekordsnabb packning. Vi var färdiga på 45 minuter. Tror knappt att det har hänt innan. Vi blev så förvånande så vi glömde säga hejdå till kompisarna innan vi körde. Men vi träffar alla snart igen.

Måste även visa en vagn som vi har fått. Den är gjord efter förlagor från medeltiden. Vi kommer inte ha möjlighet att ta med den på marknader men sååå cool att ha stående i vår trädgård.

Helt otroligt att vi fick den! Det finns många fantastiska människor i vårt avlånga land.

Jag går med Frid! /Sol

Trädgård och sängbygge av lastpallar!

Första ”stora” skörden jordgubbar har avnjutits!

Sigrid var det enda barnet hemma och hon njöt i fulla drag!

Sen har vi även kunnat skörda av våra majrover. Smaken påminner om en mild rädisa. Mycket god. Kommer definitivt odla mer av dem!

Ser mycket framemot att få prova denna lilla godbit som ska mogna färdigt. Det är vår aubergine.

Den ska bli som ett litet ägg. Hoppas den får växa färdigt!

Igår byggde Frid en säng till Varg av gamla lastpallar. Den blev grymt cool! Hon är fantastisk! Komma på tanken är coolt men att faktiskt slutföra det och att den blev så bra är så grymt!

Hon fick bra hjälp av Sigrid också.

Så här blev den;

Idag har vi fått igång droppslangen i växthustunneln. Fick även satt squash, gurka och solrosor. Håller tummarna för att vi får ner bönor imorgon. Börjar bli lite sent på säsongen så jag vill gärna ha ner de sista fröerna i jorden nu.

Jag går med Frid! /Sol

Ogräs och skolavslutning

Vill helst bara vara i trädgården hela tiden nu. Vädret har varit blandat. Det har varit högsommarvärme och kraftiga regnskurar och åska. Jag tog ett ryck bland jordgubbarna och rensade ogräs. Sen lade jag gräsklipp runt om plantorna. Förra sommaren lade jag ull runt dem och det blev katastrof. Det slutade med att jordgubbarna smakade ull. Så det gör jag inte om. Har ingen halm som annars är ganska vanligt så det får bli gräsklipp.

Det är rena terapin att rensa ogräs. Dessutom får man en fin kontakt med moder jord! Väldigt grundande.

Vi har lite problem med våra tomater. De knäcks ofta. Det har ju stormat en del och de som står på friland blir kraftigt utsatta. Men idag skördade jag våra två första! Tyvärr glömde jag att fota dem. Skördade även första jordgubben. Den glömde jag också att fota. Sorry! Men den smakade så där ljuvligt som man drömmer om.

Vattenmelonplantorna har tyvärr inte klarat sig på friland. De dör en efter en. De som är inne i växthuset har klarat sig och växer på bra.

Imorgon är det både upp och ner. Först har våra flickor skolavslutning. Sen ska vi på begravning. Mycket känslor alltså.

Varg hade skolavslutning idag. Barnen går ju på olika skolor. Varg slutar 6:an och ska börja i högstadiet till hösten. Helt otroligt! Hur kan det vara möjligt! Själv kommer jag ihåg hur nervös jag var att börja 7:an. Jag var så rädd för att jag skulle gå vilse och jag var livrädd för niorna. Haha..

Det blev en känslomässig avslutning där vi lämnar en fantastisk lärare. Läraren och en fritidspedagog som har stått klassen nära hade komponerat en dikt till klassen som de läste upp i kyrkan. Då rann tårarna!

Dessutom fick vi reda på att en av tjejerna ska sluta. Hon ska gå på en skola som hon bor nära. Så det var tårar för både vuxna och barn.

Frid är ju fotograf och har varit i flickornas klasser och tagit skolfoto. Idag tog hon en avslutningsbild på Vargs klass. Det kändes jättebra! Han går i en härlig klass.

En bild på lillasyster som var finklädd dagen till ära!

Jag går med Frid! /Sol

Sigrid 1 år!!

Vi har varit lite sjuka här hemma med feber, hosta, förkylning och ögoninflammation.

Då får man roa barnen så gott det går.

Sigrid har ju fyllt 1 år. 1 år!!! Kan knappt fatta det! Vår lilla bebis börjar bli stor! Tyvärr hade hon ögoninflammation så det blev ett lugnt firande. Men fina klänningen och blomma i håret måste man ju ha när man firar sin första födelsedag trots sjukdom.

När jag var i Italien som aupair för ungefär 100 år sedan åt jag potatispizza. Det var ljuvligt gott.

Så det gör jag ibland. Barnen gillade inte rosmarinen som ska vara ovanpå. Ska göra en bit utan rosmarin nästa gång.

Det är ingen ost på så det passar bra i vår mjölkfria familj.

Trädgården är ju i full gång.

Det är ju stor skillnad från i fjol. Blommorna står ju full prakt. Redan vid denna tiden i fjol var det torrt.

Jag får gräsklipp av våra fina grannar som jag lägger i bäddarna och runt plantorna.

Får även bra trädgårdshjälp!

Även vattningspersonal har vi!

Vi trotsade diverse åkommor och njöt i solen på Sveriges nationaldag. Det var stort jippo i byn.

Nu är det sista veckan i skolan sen har vi LOV!!! Woohoo!!

Jag går med Frid! /Sol