Squashbiffar, potatisgratäng och citronsås.

Lite mer mat.

Vi har odlat squash och nu skördat ca 18 st. Tror de ligger på minst ett kilo var så nu gäller det att trolla. Barnen är inte jätteförtjusta i squash men igår gjorde jag squasbiffar och det gick hos 3 av 4 barn. Seger!

Jag använde ett recept jag hittade på nätet. Sen ändrade jag det efter vad vi hade hemma.

Originalrecept;

3 squash

1 gul lök

1 klyfta vitlök

3 ägg

150 g riven parmesan

2dl vetemjöl

1 dl ströbröd

Riv squashen och strö över 1 tsk salt. Låt dra i 30 min. Krama sedan ur squashen. Riv lök och vitlöksklyftan och blanda med resten av ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Stek små biffar i olivolja.

Jag ändrade så här;

Ingen lök

Istället för parmesan som vi inte tåler pga mjölkallergi så tog jag fårost och rev i.

Vi hade inget ströbröd så jag tog havregryn.

Sen lade jag till solroskärnor för att få lite knaprighet.

Till detta hade vi potatisgratäng.

Smöra en ugnsform. Varva sen tunt skivad potatis med salt och peppar. Värm upp matlagningsgrädde (havre) med 1 buljong tärning eller 2. Slå grädden över potatisen och en skvätt havremjölk. Hacka även i en vitlöksklyfta. Toppa med fetaost.

In i ugnen i 200 grader i ca 1-1,5 timme.

Vi hade en kall citronsås till.

Havrebaserad Créme Fraiche. Blanda i pressad citron. Jag hade bara en burk créme Fraiche så jag tog en halv citron. En rejäl klick majonnäs och en klick honung. Blanda och servera.

Bon appetit!

Jag går med Frid! /Sol

Snabb smoothie

Ett snabbt men uppskattat mellanmål är en smoothie. Jag brukar slänga i vad vi har hemma. Som nu hade vi banan och frusna vinbär. Hällde på havremjölk, mandelmjölk och en skvätt apelsinjuice. Sen lade jag i min hemliga ingrediens. Squash! 😆 Det de inte vet har de inte ont av. Med all skördad squash måste jag trolla.

Den blev väldigt uppskattad!

Mitt desperata försök att hålla kvar sommaren. Är så besviken på augusti som ska vara en sommarmånad men det är höst ute.

Squash och mjölkfritt

Recept med squash!

Halvera squash och gröp ur en del. Hacka det du gröpte ur och tomater. Lägg det i squashen. Lägg även i fetaost och krydda. Toppa med solroskärnor. Lägg de i aluminiumfolie och lägg de på grillen.

Eller lägg de i en form som på bilden och servera tomater och krutongstänger till.

Alternativ kost!

Tänkte berätta lite mer om vår kost. Vi äter ju mjölkfritt och vegetariskt. Men vi äter fisk och skaldjur.

Vi äter vegetariskt eftersom vi tycker det är galet hur djuren behandlas och att världen svälter. Då behöver inte vi fylla hyllorna i affären med en massa kött från stressade djur. Jag har stora problem med att jag äter fisk men min kropp behöver det. Vi äter mjölkfritt eftersom vi har två i familjen som är mjölkallergi och ytterligare ett par som är känsliga för mjölk.

Tänkte dela med mig av vad vi lagar för mat. Det kanske är någon som har någon i familjen som vill äta vegetariskt eller som behöver mjölkfri kost.

I Sverige idag är det verkligen inga problem att få tag på mjölkfria alternativ. Det finns mjölk, ost, yoggi osv..

Likadant gäller det vegetariska alternativ till kött.

Det var så jag började en gång för 13 år sedan. Jag bytade ut köttet mot tex sojabitar.

Idag äter vi (här hemma) väldigt lite av ”ersättningsprodukter”.

Mjölken har vi ersatt med havremjölk och mandelmjölk.

Vi försöker använda så lite sojaprodukter som möjligt då det inte är så bra för kroppen.

Vi gör mat på bla grönsaker, linser, bönor, ärtor, ägg…

Här är en maträtt vi gjorde häromdagen.

Man steker upp vad man har hemma. Överblivna grönsaker tex. Vi hade även lite oliver och fetaost. Sen knäcker du några ägg över detta, kryddar med salt och peppar. Rör ihop allt tills äggen har blivit fasta.

Det bästa med denna rätten är att du tar vad du har hemma. Det blir tex jättegott att slänga ner lite cashewnötter. Den går dessutom snabbt att göra.

Lycka till!

Jag går med Frid! /Sol

Döden och lyckan!

Döden. Den kommer oavsett vi vill eller ej.

Ibland drabbar den nära anhöriga och ibland bekantas bekanta. Det är jobbiga känslor som berör alla.

När döden kommer, om den så bara gör sig påmind med tex en svår sjukdom så får vi nya sätt att tänka på. Vi tar inte allt för givet längre. Vi börjar uppskatta de små sakerna. Vi blir kanske irriterade på folk som klagar på irrelevanta grejer. Helt plötsligt stannar livet upp och du börjar se saker som du sprang förbi i all hast.

Det är alltid bra att följa sitt hjärta och inte skjuta upp saker till framtiden. Vi vet ju faktiskt inte hur framtiden kommer att bli. Krama dina nära och kära. Berätta för dem vad de betyder för dig. Ta en promenad i skogen och titta på träden, blommorna och kanske en snigel. Andas! Ta en fika med en vän som du aldrig har tid att träffa längre. Njut av en soluppgång eller kanske en solnedgång. Fundera på vad du kan göra för att världen ska bli en bättre plats!

Tacka! Kom ihåg att tacka för allt underbart du har i ditt liv. Kan du inte komma på nåt så börja tacka för att du kan andas, för att ditt hjärta slår..

Börja tacka från djupet av ditt hjärta och du gör skillnad. Du kommer att dra till dig mer positiva händelser i ditt liv genom att visa tacksamhet för det du redan har. Fokusera på de lyckliga stunderna i ditt liv.

Vänta inte med dessa enkla verktyg tills det är försent. Börja idag. För om det blir en svår sjukdom eller till och med döden för någon i din närhet så vet du att du har levt till 100%.

Sprid de positiva ringar på vattnet och ångra hellre saker du gjorde än sakerna som aldrig blev gjorda!

Sök lyckan! Eländet kommer av sig själv!

Foto på barnen som fikar på en lekplats i närheten! Våra guldklimpar som vi tackar varje dag för!

Jag går med Frid! /Sol

Store mosse nationalpark

Har ju glömt att blogga om vår vistelse på Store mosse nationalpark.

Varje år åker Frids föräldrar till Store mosse och njuter av naturen. Det började för över 50 år sedan med att Frids farbror åkte dit. De var intresserade av fågelskådning. Men sen har det blivit en naturupplevelse.

Jag och barnen har nu varit med 4 gånger och vi har även själva firat jul och nyår där. Barnen älskar att åka till Store mosse. Naturen är alldeles magisk.

Vi brukar vara iväg på våren men denna gången blev det en tur mitt i sommaren.

Vi brukar alltid göra något extra som tex åka häst och vagn på Visingsö eller gå på High chaparral. Detta året åkte vi kanalbåt. Det var väldigt mysigt och meditativt. Tyvärr var det lite blåsigt och kyligt.

Det blev även det traditionella besöket på naturum. Där gick vi en led som är uppbyggd kring en saga.

Man ska leta efter trollet Gnarp.

Det är en väldigt mysig runda och den är mycket uppskattad av barnen.

Det finns även fantastiska vandringsleder. Vi hann tyvärr inte med någon längre vandring till barnens stora besvikelse.

Nu har jag tömt min telefon på bilder så jag kan tyvärr inte visa mer från vår resa. Men det är alltid avkopplande att komma till ”Store mosse”.

Jag går med Frid! /Sol

Fröja thing

Då är en lyckad vikinghelg över. Vi var på Fröja thing. Det är en sån mysig marknad med trevliga vikingar, god mat och schysst personal.Det var jag, Frid och Sigrid. Vi körde ner redan på torsdagen. Det gör stor skillnad att komma en dag innan eller stanna en dag extra. Det var dessutom så härlig stämning på fredagen, det var ju öppet för allmänheten men det var lite folk så vi bara njöt. En underbar vikingbekant hade sitt tält nära vårt så det kändes som en bra start på helgen.På fredagskväll började folk ramla in. Tält efter tält sattes upp. Ett tält sattes upp bredvid vårt och det visade sig vara två fantastiska tjejer. Systrar från Göteborg. Vi fick sån fin connection. Den ena systern kan tatuera och innan helgen var slut hade Frid gjort två tatueringar och jag en.Vi lyssnade på den otroligt kunniga sagoberättaren Farbror Gråe.Vi gjorde pizza som våra grannar på Trelleborgen lärde oss. Färdig pizzadeg som preppas med olivolja, rosmarin och salt. Sen steker man det över öppen eld. Det blir himmelskt!

Det har varit en otroligt varm helg så vi gick en runda till deras fina badbrygga och Frid tog ett dopp.

Det är Sigrid i ryggkorgen men enbart för fotograferingen. Hon tyckte dock att det var kul att sitta där.

Sigrid tyckte även att det var kul att sitta på vår trälåda.

Vi hade mysbesök av mormor Tina.

Då var vi och tittade på Fröjas nya långhus. Jösses, vilket hus! Sååå pampigt och mäktigt. Ser ut som en lada utanpå men inuti är det samma känsla som Rohan! Riktigt imponerande!

Vi har haft en magisk helg med många fina möten. Tack Fröja för en härlig helg!

Jag går med Frid! /Sol

Trädgårdslycka och hantverk.

Godkväll.

Måste visa skörden från igår. Det blev en inspirerande lunch.

Köpt potatis men det andra är egen skörd. Tomater, majrover, blomsterkrasse och basilika. Grönkålen kommer ifrån Frids föräldrars odling. Tillagat på braspannan i ugnen med olivolja och salt.

Röda vinbär dekorerade med gurkört.

Det är sådant jag går igång på. Improviserad matlagning direkt från trädgården.

Idag har vi fixat lite i trädgården. Frid snickrar på stolar och bord som vi ska ha med på vikingmarknader. Jag har plockat de sista rabarberna och skördat de första ringblommorna.

Så nu ska det göras ny ringblomssalva.

Jag vet inte riktigt än vad jag ska göra med rabarbern men det blir ev någon mix med jordgubbarna som jag frös in förra veckan. Saft eller sylt.

På tal om sylt, vi har fått hemmagjord sylt och saft av min bonusmamma. Omg!!! Så fantastiskt god!!! Det är lyx!!

Högen med lappa och laga bara växer. Just nu ligger det många tights på väntan.

På tights går det hål på knä och i skrev. Det är kanske inte något som gemene man lägger tid på men jag tycker att det är viktigt. Då får byxorna en andra chans och vi sparar lite på miljön. Det blir inga snygga lagningar, jag bara nästar ihop det.

Svärfar har gjort nya trampor till vävstolen. Nu är nästa steg att börja förskeda. Det är bara så spännande. Tyvärr kommer vi ha väldigt lite tid hemma en tid framöver men sen blir det allvar och hårt arbete. Men nu njuter vi av livet.

Vikingmarknad forts

Söndag.

Vi tog turist-tåget genom Trelleborg med barnen. Allt för att bryta helgen efter allt regn.

Det var en mysig liten tur. Kan varmt rekommenderas. Det är dessutom gratis!

Trelleborg; palmernas stad.

Sen var det faktiskt uppehåll resten av tiden och otroligt nog uppehåll tills vi hade packat ihop. Denna gången gjorde vi en rekordsnabb packning. Vi var färdiga på 45 minuter. Tror knappt att det har hänt innan. Vi blev så förvånande så vi glömde säga hejdå till kompisarna innan vi körde. Men vi träffar alla snart igen.

Måste även visa en vagn som vi har fått. Den är gjord efter förlagor från medeltiden. Vi kommer inte ha möjlighet att ta med den på marknader men sååå cool att ha stående i vår trädgård.

Helt otroligt att vi fick den! Det finns många fantastiska människor i vårt avlånga land.

Jag går med Frid! /Sol

Vikingmarknad

Då var det dags för vikingatiden igen. Denna gången i Trelleborg. Det skulle vara marknad fredag till söndag så vi åkte ner på torsdagen. Men det regnade konstant så vi valde att strunta i att sätta upp tältet och körde hem till Frids föräldrar direkt där vi skulle sova hela helgen.

Det var till att gå upp tidigt på fredag morgon och köra kl 7. Vi skulle nämligen hinna inom affären innan marknaden. Sen skulle vi hinna få upp tältet innan de öppnade kl 10.

Vi hann med en kvarts marginal. Puh.

Alla våra barn är med oss. Vilket är underbart. Dessutom är vänner till både oss och barnen här.

Igår, fredag var det fint väder hela dagen men idag har det regnat nästan hela tiden. Då är det skönt att vi inte sover i tältet. Vi kan istället vara i tältet och äta, leka och spela spel.

Varg och frid smet iväg en stund idag så varg fick köra cross.

Sigrid sov en runda i sjalen även om hon älskar att sova i sin vagn.

Våra goda grannar bjöd oss på pizzabitar som var helt gudomliga. Det var vanlig pizzadeg som de hade saltat på, lite rosmarin och olivolja. Ojojoj, det måste provas hemma. Sååååå gott!

Sen har det även inhandlats lite prylar som sig bör. Saga har fått en pilbåge i för tidig 10 års present och Varg har köpt ett armborst. Detta är dock leksaker. Flisan har spanat in en minksvans. Vi var haft diskussioner angående djurhållning och var päls kommer ifrån. Tog även upp detta med försäljaren av svansen som även är vänner till oss. Det blev en intressant diskussion där vi kom fram till att pälsdjuren som har växt upp i farmar i Finland har förmodligen haft ett betydligt bättre liv än tex hönsen i Sverige som vi får ägg ifrån eller kycklingar i Sverige som folk äter. Nu är ju jag och Frid vegetarianer just pga att vi inte tycker att djurhållningen är schysst mot djuren. Men det är alltid intressant att diskutera och lära sig något nytt.

Önskar er en härlig lördagskväll.

Jag går med Frid! /Sol